Autunno

Ca del Bric - vini piemontesi - vigne in autunno

In campagna:
è il momento cruciale, nel quale si concretizza il risultato di un anno di fatiche. L’uva viene vendemmiata manualmente, riposta in cassette e portata in cantina dove si provvede alla pigiatura in tempi brevissimi. In questo modo se ne preserva l’integrità, a tutto vantaggio della qualità del vino.
Le piante sono alleggerite, sollevate ed in breve tempo le foglie virano di colore assumendo vari toni di rosso ed arancio. Uno spettacolo mozzafiato.
Si semina tra i filari il favino per la concimazione naturale.

In cantina:
le uve pigiate fermentano e la vita del vino comincia.

La ricetta:
Caldarroste e Maynozero.

 

 

Ca del Bric - vini piemontesi - vigne in autunno