Estate

Estate

In campagna: Si percorrono i filari nelle calde giornate d’estate per sistemare i tralci di vite che si allungano, esponendoli alla luce del sole e proteggendoli dal vento La vite lavora facendo crescere i grappoli, nutrendoli e conducendoli a maturazione: l’uva cambia colore. In tarda estate ci si prepara ed organizza per la vendemmia che verrà.

In cantina: è tempo di imbottigliare i vini superiori che sono rimasti a maturare in botti di rovere fino ad acquisire un equilibrio perfetto.

La ricetta: pesche bianche con zucchero di canna ed un bicchiere di Baccarat Rosè.