Inverno

Ca del Bric - vini piemontesi - vigne d'inverno

In campagna:
il gelo e la neve coprono ogni cosa. La terra lavorata con l’aratro viene esposta al freddo intenso, che la renderà più soffice ed eliminerà naturalmente gran parte dei parassiti.
La vite è immobile, la sua vitalità ridotta al minimo indispensabile. La terra provvede a proteggerne le radici, abbracciandole maternamente.

In cantina:
I vini prendono forma, evolvono, esprimono le loro qualità.
Terminate le fermentazioni, il freddo aiuta i vini a raggiungere in modo naturale il proprio equilibrio.

La ricetta:
Brasato al Barbera Superiore “14/02”

 

 

Ca del Bric - vini piemontesi - vigne d'inverno