Primavera

Primavera

In campagna: Terminata la potatura, la pianta si risveglia e i tralci “piangono “ linfa: è il segno che comincia una nuova stagione per la vite. Tra i filari cresce il favino ed altre leguminose che, una volta trinciate ed interrate, arricchiranno il terreno di azoto in maniera naturale. Le vigne assomigliano a giardini in fiore, vanno seguiti con cura e pazienza. Si proteggono trattando solo con elementi naturali: rame e zolfo.

In cantina: si preparano e si imbottigliano i vini giovani e si mettono a riposare nel legno i vini superiori.

La ricetta: fiori di acacia impastellati e fritti, con un buon bicchiere di Pilar Natural.